老舗の干物屋が多く残る鹿児島県阿久根市。この港町で漁師が朝方4時から6時に獲るウルメイワシは、お腹にエサが残っていないため苦みが少なく、食べやすい干物になります。

お酒のアテのイメージが強い丸干しですが、ライフスタイルの変化と共に食卓で見る機会は減りました。それでも「丸干しの良さを守りたい」という熱い想いから、朝どれの美味しい丸干しを世界の国々の味をイメージしたオイルに漬け込みました。

南イタリア、プロヴァンス、マドラス、そして阿久根。日本の丸干しが世界を旅しているかのような風味が、丸干し本来の旨味と共に口の中に広がります。創業昭和14年の下園薩男商店が提案する、干物の新しい形です。

製造は全て手作業。じっくりと干され旨みが凝縮した丸干しは、より食べやすく頭としっぽを切り、一尾ずつ丁寧に瓶の中に詰められます。少しでも力の加減を間違えるとほろりと崩れてしまう丸干しを傷つけることなく、隙間なく整然と詰める作業は、一朝一夕ではできません。美味しい丸干しをより多くの人に知って食べてもらい、手に取ってくれるお客様の豊かな生活の一つに加われたら。そんな想いと共に丁寧に一尾ずつ詰めています。

旅する丸干しサイト: https://marusatsu.jp/tabi/

鹿児島県阿久根市の特産品で、グレープフルーツのような柑橘であるボンタン。直径20cmにもなる大きな果物です。阿久根プレーンは、鹿児島県阿久根産のボンタンオイルがほのかに香り、朝どれウルメイワシの丸干しの旨味をシンプルに味わえるプレーンタイプです。

• 和食との相性がよく、日本酒や焼酎が進みます。
• 時間を問わず、メイン料理にも軽食にもおつまみにも活躍します。
• 風味豊かなオイルは、オイルパスタやドレッシング、ソースなどに使っても美味しく召し上がれます。

※写真は盛り付けイメージです。丸干し以外の食材は販売物に含まれません。

• 丸干しと梅の肴

  スライスした大根（またはカブ）に大葉を挟み、丸干しと梅干の果肉をのせて、オイルをかけて完成です。日本酒や焼酎と一緒にどうぞ。

• 丸干しの梅茶漬け

  ご飯に大葉をちらし、丸干し、梅肉をのせ温かい日本茶をかけます。お好みでゴマや醤油をかけてお好みの味に。しっとりとした朝食や夜食におすすめです。

• 丸干しのバーニャカウダ

  旅する丸干しのオイル大さじ1とマヨネーズ大さじ1を混ぜ、アスパラガスやパプリカ等、お好みの野菜をつけてお召し上がりください。市販のバーニャカウダソースと丸干しをフードプロセッサーにかけても美味しいソースが完成します。

そのほかのレシピはこちら: https://cookpad.com/recipe/list/46118475?category_id=173270

• 原材料名: なたね油、ウルメイワシ（鹿児島県産）、食塩、ボンタンオイル
• 内容量: 140g（固形量50g）
• 賞味期限: 製造日より1年
• 保存方法: 直射日光を避け、常温で保存