こだわりの製法で仕上げた「焼ウルメ丸干し」の詳細です。

• 商品名: 焼ウルメ丸干し
• 内容量: 20個（一箱に20個まとめてお届け）
• 個包装: 一袋20gパック入り
• 原材料: 朝獲れウルメイワシ（おなかの中にエサがない、小さく脂がないものを厳選）
• 加工方法: 熟練の技で丁寧に干し上げ、ウルメイワシの上乾に仕上げています
• 食べ方: 焼き済みのため、そのままお召し上がりいただけます
• 賞味期限: 製造日より1年
• 保存方法: 開封後は冷蔵保存し、なるべくお早めにお召し上がりください

様々なシーンで手軽においしくお召し上がりいただけます。

• そのままおやつに、手軽な栄養補給として
• お酒のおつまみに、旨みが凝縮された大人の味わい
• 急な来客時のおもてなしに
• 非常食、保存食としても活躍

さらに詳しいレシピはこちらからご覧いただけます。

• クックパッド レシピリスト

「阿久根のウルメイワシ」は、漁師と丸干し屋の長年にわたる品質への強いこだわりが生み出した逸品です。

• 伝統と共創の歴史

  昭和50年代後半、阿久根の漁師と丸干し屋は「最高の丸干しを作る」という共通の目標のもと協力関係を築きました。質を追求する丸干し屋の要望に対し、漁師は鮮度と品質にこだわったウルメイワシの漁に挑みました。

• 品質への妥協なき挑戦

  特に重要なのは、おなかにエサが少ない「餌食いしていない」ウルメイワシです。これは苦みが少なく、本来の旨みが凝縮されているため、最高級の丸干しに適しています。この貴重なウルメイワシを獲るためには、明け方前の限られた時間（朝4時から6時）での漁が必須であり、漁師にとっては大きなリスクを伴う挑戦でした。

• 持続可能な品質の循環

  度重なる試行錯誤の末、朝4時から6時のウルメイワシが最高の状態であることが見出され、丸干し屋はその品質に対し高値で買い付けるようになりました。例えば、朝獲れの良い原料はトロ箱1ヶ13,000円、安い原料は1ヶ3,000円ほどです。これにより、漁師は品質の良い魚を獲ることに集中でき、その努力が報われる循環が確立されました。

• 地域が誇る独自性と未来

  阿久根では、高品質なイワシ漁を支える漁師の跡継ぎが多く、丸干し屋も全国的に見て多く残っています。他の地域で漁師の減少が進む中、阿久根は特別な存在です。しかし、2010年には15軒あった丸干し屋が現在は9軒に減少しています。私たちはこの地域の「らしさ」と伝統を守り、次世代へと繋ぐための活動を続けています。