「焼ウルメ丸干し」の特徴は、獲れる時間帯と厳選された品質にあります。

• 朝方4時から6時に獲れる希少なウルメイワシ
• お腹にエサがないため苦みが少なく美味しい
• 小さく、脂がないものを厳選
• 噛むほどに深い旨味を感じられる上乾に仕上げています

• 内容量: 焼ウルメ丸干し 10個
• 形態: 一袋20gパック入り
• 調理状態: 焼いてありますので、そのままお召し上がりいただけます
• 賞味期限: 製造日より1年

• 開封後は冷蔵保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。

様々なレシピでウルメイワシの美味しさを引き出せます。

• クックパッドでレシピをチェック: ウルメイワシ レシピ集

阿久根のウルメイワシが高い評価を受けるのは、昭和50年代後半から続く漁師と丸干し屋の「良いものをつくる」という強い想いから始まりました。

• 丸干し屋からの要望「餌食いしていない鮮度の良いウルメイワシは高値で買い取る」
• 漁師の挑戦「鮮度のいいウルメイワシを獲ってくる」
• 試行錯誤の末、明け方前のわずかな時間（朝4時から6時）に獲れる、おなかにエサが少ないウルメイワシを新鮮な状態で水揚げする漁法を確立。

この協力関係は今も続いており、質の良いウルメイワシは高値で取引されます。同じ量でも質によって価格が大きく異なり、朝獲れの良質な原料はトロ箱1ヶ13,000円、一般的な原料は1ヶ3,000円ほどです。これにより漁師は高品質な魚を獲ることに注力し、中には1日で100万円以上を稼ぐ船もあるほどです。

イワシ漁船で漁師の跡継ぎがいる地域は、日本全国を見ても阿久根が稀有な存在です。他地域では漁師が減り、丸干しが作れなくなっている現状があります。夏場には大分県の丸干し屋が毎日阿久根に買い付けに来るほど、その品質は高く評価されています。現在、丸干し屋が9軒残っているのは、日本全国で阿久根だけです。2010年には15軒あったことを考えると、この貴重な文化が失われる危機感も抱いています。

私たちは、地域の風景や地域らしさが残ることで、人々が自分たちらしさを保ち、存在意義を見出すことができると信じています。これまで繋いできた「地域らしさ」を守り、次世代へと繋いでいくため、日々取り組んでいます。